Sos garum z grzybów i czarnego czosnku, 621 Ferments, 160 ml rayu że niektóre potrawy są tak

że niektóre potrawy są tak nieodparcie pyszne

naturalną słodycz

które są żywe - fermentacja nie została przerwana pasteryzacją ani alkoholem

selling more than half a million copies with its science-based approach to everyday foods

majonez z wędzonym miodem)

Sos garum z grzybów i czarnego czosnku, 621 Ferments, 160 ml rayu że niektóre potrawy są takGarum to oglna nazwa fermentowanych sosw przyprawowych wywodzcych si z kuchni Staroytnego Rzymu, pierwotnie wytwarzanych z ryb i soli, ale wspczenie rozumianych szerzej jako technika fermentacji rnych skadnikw w celu uzyskania intensywnego smaku umami. Tradycyjnie powstawao przez dugotrwae rozkadanie biaek (np. z ryb) przy udziale enzymw i mikroorganizmw, co dawao pynny, aromatyczny ekstrakt uywany jako przyprawa. W nowoczesnej gastronomii szczeglnie